«La historia no sólo se vive, también se come y se bebe,» afirma Andoni Vales. Bajo esta premisa, «Cenas con Historia» ha explorado diferentes momentos históricos tanto de México como del mundo, desde el hundimiento del Titanic hasta las fiestas del Centenario de la Independencia de México. En un año, han realizado más de 20 cenas, en las cuales han servido 304 botellas de vino, recibido a más de 700 comensales y servido más de 2400 platillos.
Las cenas se llevan a cabo en Hermitage, ubicado en Palmas 810, que también es sede de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Este espacio ofrece el ambiente perfecto para que los asistentes se sumerjan en la historia a través de cada detalle de la cena. Cada evento es cuidadosamente planificado para ofrecer una inmersión total en la época y el tema elegido, desde la decoración y la música, hasta la selección de los vinos.
En esta ocasión, el tema será la vida de la última reina de Francia: María Antonieta. La cena se realizará el 30 de mayo y contará con la colaboración especial del champagne Piper-Heidsieck, una de las marcas más prestigiosas del mundo. Piper-Heidsieck se alió en septiembre de 2020 con El Cielo Valle de Guadalupe, y su excelencia en vinos espumosos complementará a la perfección la temática de la velada.
El menú de la noche ha sido diseñado para reflejar la opulencia y el refinamiento del siglo XVIII, inspirándose en los banquetes de la corte francesa. Cada platillo no solo es una delicia para el paladar, sino también una recreación histórica que transporta a los comensales a la época de María Antonieta. Cada uno de estos platillos ha sido meticulosamente seleccionado y preparado para garantizar que cada bocado sea una experiencia sensorial completa. La combinación de ingredientes de alta calidad y técnicas culinarias tradicionales resulta en una comida que es tanto un placer visual como gustativo.
La cena de María Antonieta no solo es una celebración gastronómica, sino también una oportunidad educativa. Durante la velada, Pedro J. Fernández ofrecerá una charla sobre la vida y el legado de la reina, explorando mitos y realidades de su reinado, su influencia en la moda y la cultura, y las circunstancias que llevaron a su trágico final. Esta charla estará acompañada de una cata educativa de Andoni Vales que enriquecerá la experiencia y permitirá a los asistentes sumergirse aún más en el tema y aprender sobre los vinos espumosos que se servirán.
La colaboración con Piper-Heidsieck añade un nivel adicional de sofisticación a la noche. Con una historia que se remonta a 1785, Piper-Heidsieck es sinónimo de excelencia y lujo en el mundo de los vinos espumosos. La bodega ha sido galardonada en numerosas ocasiones y es reconocida por su compromiso con la calidad y la innovación. La alianza con El Cielo Valle de Guadalupe, uno de los viñedos más prestigiosos de México, representa una fusión perfecta de tradición y modernidad, que se refleja en cada copa servida durante la cena.
Cenas con Historia ha demostrado ser más que un simple evento gastronómico. Es una ventana al pasado, una oportunidad para explorar la historia de manera interactiva y envolvente. A lo largo del año, los participantes han disfrutado de una amplia gama de temas históricos, cada uno cuidadosamente seleccionado para ofrecer una experiencia educativa y entretenida.
Cada cena ha sido una aventura única.
