Las cerezas agridulces US Tart Cherries son un ingrediente en auge que destaca por su versatilidad en preparaciones durante todo el año. Ofrecen su propio encanto en cualquier momento, permitiendo que se incorporen en una variedad extensa de platillos y preparaciones a lo largo de las distintas temporadas.
Este ingrediente excepcional puede elevar tus platillos mexicanos a nuevas alturas. Su equilibrada combinación de dulzura y acidez agrega un toque refrescante que complementa la diversidad de sabores en nuestra cocina. Ya sea como base para salsas que acompañan tacos y carnes o como un elemento sorpresa en postres tradicionales y cócteles; las cerezas agridulces aportan una explosión de sabor que enriquece cada bocado y convierte cualquier comida en una celebración de la cultura gastronómica mexicana.
La gastronomía mexicana es reconocida por su diversidad y riqueza, derivadas de sus múltiples influencias culturales y regionales. Con más de 30,000 platillos tradicionales, abarca una amplia gama de ingredientes autóctonos, técnicas de cocción y sabores. Esta se refleja en el uso de ingredientes que equilibran lo dulce, salado y picante, creando experiencias gastronómicas únicas.
Durante el Día de Muertos, la cocina se convierte en un espacio de celebración y recuerdo, donde los sabores juegan un papel fundamental. En este contexto, las cerezas agridulces aportan una dimensión adicional, enriqueciendo salsas y platillos emblemáticos que honran a nuestros seres queridos. Su equilibrio de dulzura y acidez ofrece opciones innovadoras a chefs o amantes de la cocina para reinterpretar recetas tradicionales, como el Pan de Muerto. A continuación, te compartimos una deliciosa receta que incorpora estas cerezas, fusionando la tradición con un toque moderno y festivo.
Ingredientes:
Masa:
500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
4 huevos
100 ml de leche tibia
1 cucharada de agua de azahar
Ralladura de 1 naranja
1/2 taza de cerezas agridulces US Tart Cherries (deshidratadas)
Glaseado y decoración:
100 g de azúcar glass
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
Instrucciones:
Mezcla harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Incorpora la mantequilla hasta obtener una textura arenosa.
En otro tazón, bate los huevos con leche tibia, agua de azahar y ralladura de naranja. Agrega a la mezcla seca.
Incorpora las cerezas agridulces y mezcla bien.
Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1-2 horas).
Forma una bola grande con la masa y reserva un tercio para los «huesos».
Forma tiras con la masa reservada y colócalas en cruz sobre la bola.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea por 30-35 minutos, hasta dorar.
Mezcla el azúcar glass con jugo de naranja y agua de azahar. Vierte sobre el pan a temperatura ambiente.
Espolvorea y decora con más cerezas.
¡Listo para disfrutar en tus celebraciones del Día de Muertos!
La versatilidad de las cerezas agridulces en la cocina mexicana refleja la rica diversidad cultural y culinaria de nuestro país, donde cada ingrediente cuenta una historia y contribuye a la creación de sabores únicos. Así, las cerezas agridulces se convierten en un símbolo de creatividad y sabor exquisito con un estilo inigualable, elevando nuestra gastronomía y recordándonos que, en cada receta, hay un pedazo de nuestra cultura y un rayo de alegría.
Actualmente las cerezas agridulces, están disponibles en México, pero de manera limitada, lo que las convierte en un tesoro culinario para chefs o reposteros innovadores y transformadores.
