Seguramente has escuchado sobre la cerveza artesanal e incluso, probado, pero ¿conoces cuáles son los atributos que la hacen única? De entrada, se caracteriza por producirse en pequeñas cantidades, con métodos tradicionales y enfocándose en la calidad y las técnicas de elaboración.
El proceso de elaboración de la cerveza artesanal implica varias etapas clave, que va desde la molienda de los granos hasta el embotellado; cada paso tiene su propio conjunto de variables que pueden afectar su sabor, aroma y apariencia.
Estos son algunos de los elementos clave que hacen única a la cerveza artesanal.
Ingredientes. En producciones de menor escala es posible contar con ingredientes de mayor calidad para su elaboración. Esto incluye la elección de la malta, el lúpulo y la levadura, así como cualquier otro ingrediente que pueda añadirse para dar sabor al producto terminado.
Proceso de elaboración. La cerveza artesanal se produce en microcervecerías o cervecerías caseras, en cuyas etapas se integra la molienda de la malta, la mezcla con agua caliente para extraer los azúcares, la adición de lúpulo y levadura, la fermentación, el envasado y el envejecimiento.
Innovación. Los cerveceros artesanales a menudo experimentan con nuevas recetas y técnicas para crear cervezas únicas con notas de frutos rojos, frutales de toronja, mango o durazno, entre otras.
En los últimos años, ha habido un aumento en la popularidad de esta bebida, con la creación de cada vez más etiquetas artesanales en México y en el mundo. Esto ha llevado a una creciente apreciación de la calidad y la complejidad de la cerveza en comparación a las marcas comerciales.
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